一．食品行业 -- 一个巨大的的就业市场
加拿大的食品工业的范围十分广泛：有乳品类，饮料类，肉类，焙烤制品类, 水产，饲料，速食品及糖果糕点类等等。而每个类别又有很多大大小小的食品厂或食品公司。据统计, 加拿大大大小小的食品企业总数达数万家之多, 其中60% 分布在安省。而安省的70%则是分布在大多伦多地区。其行业雇员人数在所有行业中是最多的。例如众所周知的可口可乐和百事可乐仅仅是食品中饮料类的一个单一品种, 但其在加拿大从业人数已超过八万. 而其用人专业则涵盖了食品,农学,化学,金融,生物,医学,制冷等专业.

二．食品行业 -- 适合广泛的专业背景
综观加拿大的食品工业,我们认为有如下背景的人员可考虑这一行业: 化学(生化, 有机, 分析); 生物学(微生物学); 农学; 医学; 药学; 包装(设计及材料); 机械制造; 制冷;营养与保健; 厂房设计; 建筑与维修; 其他有志于从事食品行业的人员。因为, 在加拿大, 食品工业的特色其一是, 就专业范围而言，不仅包括食品制造本身，而且涵盖了日常生活中能够叫得出名的所有工业或行业。其二是, 就从业人数来说，它堪称是西方发达国家中最大的工业。譬如, 食品机械的设计、制造、安装及维护与修理等专业， 需要学设计、懂机械制图、会安装维护的专业人士。那么, 对于有意进入食品行业的人士而言, 如何嫁接自己的知识和经验才能在短时间进入这个行业呢? 那就是要通过相关的速成培训学习. 我们正在推出的HACCP证书培训班,就是应需而生的一个成功的嫁接你经验才能的培训。作为新一代的技术移民都知道. 加拿大的各类技术移民有相当一部分的人拥有较强的化学(生化, 有机, 分析)，生物学(微生物学), 农学, 医(药)学, 机械制造, 工程设计等专业背景, 在来加拿大前已经有过较为系统的训练, 具有较强的分析问题和解决问题的能力, 所以, 一旦对HACCP的原理和应用有所了解, 在食品行业内找到合适自己的专业工作便是一条较为容易的成功之路.

三. HACCP –进入食品行业的钥匙
获得HACCP 知识和证书是进入食品行业的钥匙. HACCP是指 Hazard Analysis and Critical Control Point.在加拿大，立法机构和执法部门对食品安全和质量的要求十分严格。每一个食品生产、运输、贮藏和销售企业都必须在加拿大联邦（如食品检验局）或省一级的职能主管部门注册并得到许可证方可从事相关运作。这些部门要求每个企业都要有专门的技术人员从事食品质量与安全的分析或检验工作，并雇用了大批的专门人才通过驻地检验，定期和不定期审计或第三方检验来保障食品的安全。而要达到这一目的的核心，便是食品行业内尽人皆知的HACCP系统。

HACCP系统最早是上世纪六十年代由美国宇航局 (NASA) 委托Pillsbury建立的食品安全和质量管理系统。当时，为了给太空中的宇航员提供超洁净的食品，在相关的食品生产线上和每一个关键的(Critical)生产环节上，Pillsbury设置了严格的控制标准(Control Point)。这个标准控制系统就是HACCP， 后来被逐渐推广到整个食品行业并成为当今北美、 欧洲、亚洲乃至世界各地的共同的互通的食品安全与质量管理的标准。近年来，随着北美及世界各国食品污染事件的逐年上升，各国对食品安全与质量的监管力度进一步加强。相应地，各国包括加拿大的食品企业对质量检验人员的需求大幅增加，同时，对与之配套的熟悉HACCP的购销人员、机械维修人员等技术专才的需求也随之上升，从而创造了大量的就业机会。

四. 专业培训 -- 进入食品行业的必由之路
要进入加拿大食品行业, 就得对上述情况有所了解. 而最好的办法和捷径, 就是通过相关的培训.培训内容包括食品加工基本原理, 工艺和生产流程简介, 食品安全与质量控制简介, HACCP 原理及在 食品行业良好操作规范 如良好操作规范 (GMP) 、标准操作规范 (SOP) 、卫生操作规范 (SSOP) 、食品法典祥解、食品企业HACCP系统评估认证及法规、HACCP系统有效性的验证及认证、 HACCP在加拿大的运用现状、食品企业HACCP体系建立范例等。

有了HACCP的培训,不仅使你较系统地学习HACCP相关知识,使你的职位和薪水上一台阶,同时, 使你的专业路更宽阔坦荡. 每个人都有自己的优势, 经过我们的培训, 我们可以共同探讨并帮助你完成职业的重新定向定位. 我们本身也常有些职位来自工业企业, 常常苦于找不到合适的人选, 而往往很多朋友在应聘职位时, 由于没有相应的HACCP理论与实践的背景, 而作败兴归.

安省理工学院独家推出的“HACCP(食品安全与食品质量控制)” 课程，深受学员欢迎和业界好评。在课程中，学院聘请政府和食品工业企业的食品安全专家进行深入的讲解, 并到联政府国家食品实验室参观. 学院并根据学员各自的情况推荐到企业去, 做到“成熟一个, 推荐一个”, 真正做到“高起点， 高水平，高就业”。 应学员要求，学院第四期 HACCP 招生已经开始。欢迎大家报名参加。电话416-332-8727, 3660 Midland Ave. Suite 202.