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HACCP
1. 食品工业 工作职位最多的行业

民以食为天!人类需要食品而生存. 不论经济好坏,食品行业都需要大量的从业人员. 当电子机械工业大量工作岗位流失到海外时, 加拿大食品行业的工作职位却有增无减.

加拿大的食品工业的范围十分广泛。有乳品类,饮料类,肉类,焙烤制品类,饲料,速食品及糖果糕点类等等。而每个类别又衍生出很多大大小小的食品厂或食品公司。据统计, 把加拿大大大小小的食品企业加起来, 其总数达数万家之多, 其中60% 分布在安省。而安省的70%是分布在大多伦多地区以及附近地区.

2. HACCP是进入加拿大食品工业的通行证

在加拿大,立法机构和执法部门对食品安全和质量的要求十分严格。每一个食品生产、运输、贮藏和销售企业都必须在加拿大联邦(如食品检验局)或省一级的职能主管部门注册并得到许可证方可从事相关运作。这些部门要求每个企业都要有专门的技术人员从事食品质量与安全的分析或检验工作,并雇用了大批的专门人才通过驻地检验,定期和不定期审计或第三方检验来保障食品的安全。而要达到这一目的的核心,便是食品行业内尽人皆知的HACCP系统。

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)系统最早是上世纪六十年代由美国宇航局 (NASA) 委托Pillsbury建立的食品安全和质量管理系统。当时,为了给太空中的宇航员提供超洁净的食品,在相关的食品生产线上和每一个关键的(Critical)生产环节上,Pillsbury设置了严格的控制标准(Control Point)。这个标准控制系统就是HACCP, 后来被逐渐推广到整个食品行业并成为当今北美、 欧洲、亚洲乃至世界各地的共同的互通的食品安全与质量管理的标准。近年来,随着北美及世界各国食品污染事件的逐年上升,各国对食品安全与质量的监管力度进一步加强。相应地,各国包括加拿大的食品企业对质量检验人员的需求大幅增加,同时,对与之配套的熟悉HACCP的购销人员、机械维修人员等技术专才的需求也随之上升,从而创造了大量的就业机会。

3. HACCP培训的主要内容有哪些?

内容包括食品加工基本原理, 工艺和生产流程简介, 食品安全与质量控制简介, HACCP 原理及在 食品行业良好操作规范 [如良好操作规范 (GMP)、标准操作规范(SOP)、卫生操作规范 (SSOP)、食品法典]祥解、食品企业HACCP系统评估认证及法规、HACCP系统有效性的验证及认证、 HACCP在加拿大的运用现状、食品企业HACCP体系建立范例等。

4. 学习 HACCP 需要何种专业背景?

HACCP培训对具有食品科学(含食品工程)、化学(含有机,生物或分析化学及化学工程)、生物(含微生物,植物或动物学)、医药(含制药)、机械(含设备、维修保养与安装)、动植物检验检疫、食品及药品等相关物品的进出口等专业背景的人士在加拿大再创辉煌具有特别重要的意义。

很多人在应聘初级职位时, 由于没有相应的HACCP理论与实践的背景, 而作败兴归.由于没有相应的HACCP理论与实践的背景, 而作败兴归. 有了HACCP的培训, 使你的专业路更宽阔坦荡. 每个人都有自己的优势, 经过我们的培训, 我们可以共同探讨并帮助你完成职业的重新定向定位. 我们本身也常有些职位来自工业企业, 常常苦于找不到合适的人选, 成了简单的初级职位供大于求, 中高级职位人才, 供不应求!

5. 什么学校提供 HACCP 培训

安省理工学院是大多伦多地区提供 HACCP 培训的唯一学院。 自三年前独家推出的“HACCP (食品安全与食品质量控制)” 课程以来,深受学员欢迎和业界好评。在课程中,学院聘请政府和食品工业企业的食品安全专家进行深入的讲解, 并到联政府国家食品实验室参观. 学院并根据学员各自的情况推荐到企业去, 做到“成熟一个, 推荐一个”, 真正做到“高起点, 高水平,高就业”。 Call 416-332-8727

教师
Henry Tang
QA Manager
Senior HACCP Trainer
MSc. CHA, CQE, CQA, CSSBB

Olga Radocaj
CHA
Certified FPA-SAFE
HACCP advantage Auditor

成就
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HACCP–进入食品工业的捷径

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我非常庆幸自己选择了HACCP课程

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